В качестве примера Степченко привела дальневосточного лосося. По ее мнению, растительные заменители и технологии печати не смогут стать альтернативой этой рыбе.

«Никакие искусственные принтеры и растительные имитации никогда не смогут заменить настоящий, дикий дальневосточный деликатес — лосось», — сказала депутат.

Степченко считает, что вопросы продажи инновационной еды еще предстоит тщательно проработать. В России действуют строгие требования к безопасности продуктов: напечатанную пищу потребуется зарегистрировать, испытать в лабораториях и проверить, чтобы подтвердить ее безвредность.

Отдельное требование касается этикеток. Депутат отметила, что название товара должно позволять покупателю понять, выбирает он натуральную еду или ее искусственный аналог.

За пределами России пищевые 3D-принтеры уже применяют для изготовления растительных заменителей рыбы и мяса. Европейские покупатели могут приобрести напечатанное филе «лосося», основой которого служит грибной белок. В США, по сообщениям зарубежных СМИ, начали продавать растительные котлеты с лососевым вкусом.

Российские разработки в области пищевой 3D-печати сосредоточены преимущественно в образовательных и научных центрах. Часть проектов предназначена для спортивного и лечебного питания.

Источник: ТАСС