По словам Никифорова, производство замороженного хлеба обойдется дороже выпуска обычной продукции. При этом предприятие сможет выйти на новые рынки сбыта, в том числе на Дальний Восток, пишет «Про город Челны».

Семинар «Хлебный бизнес» провели в 19-й раз. Его организовали НИИ хлебопекарной промышленности и журнал «Пекарь и кондитер», поддержку оказал Минсельхозпрод РТ. С приветственным словом выступил начальник отдела развития продовольственного рынка Линар Галиев.

Никифоров сообщил, что в Татарстане зарегистрировано около 500 компаний, работающих в хлебопекарной отрасли. Каждый день они выпускают примерно тысячу тонн хлеба и хлебобулочных изделий, около 80 тонн кондитерской продукции и 10 тонн макаронных изделий.

На предприятия Союза хлебопроизводителей Татарстана приходится свыше 60% мучной продукции. Крупные и средние заводы закрывают почти 70% потребности жителей республики, а всего в отрасли работают около 6 тысяч человек.

Среди проблем хлебопеков Никифоров назвал дефицит сотрудников и подорожание сырья. Председатель правления Национального союза хлебопечения Сергей Щедрин также указал на предстоящее введение электронных транспортных накладных с сентября и положительно оценил челнинское предприятие: «Все на очень достойном уровне. Здесь стыдиться нечего».

В 2026 году хлебной отрасли Татарстана исполняется 95 лет. В 1931 году в республике создали «Татпромхлебтрест».