Экспозиция стала продолжением цикла «Казань без окраин». Она рассказывает об истории питания и заведений общепита — от булгарских караван-сараев до современных ресторанов.

Выставку разделили на три исторических периода: время булгарских поселений и купеческих трактиров XIX века, советскую эпоху с фабриками-кухнями и агитационным фарфором 1920-х годов, а также современность, в которой национальная кухня стала частью городской жизни.

Среди экспонатов — посуда времен Волжской Булгарии и предметы из «Дома татарской кулинарии». Отдельный раздел посвятили татарскому кулинару Юнусу Ахметзянову: его личные вещи передал музею внук Искандер Давидов.

Перед посетителями выступили представители партнеров, исполняющий обязанности генерального директора Национального музея РТ Айрат Файзрахманов, президент Ассоциации рестораторов и отельеров Зуфар Гаязов и директор Международного колледжа сервиса Фарида Ковалева. Для гостей организовали экскурсию, мастер-класс по завариванию татарского чая и знакомство с традиционными угощениями.

Гаязов заявил, что международные мероприятия в Казани, получавшие высокие оценки, не могли бы пройти без работы предприятий питания, поваров, официантов и рестораторов.

Выставку можно посетить по единому музейному билету и Пушкинской карте. Национальный музей РТ проводит цикл «Казань без окраин» совместно с Музеем Москвы, исследуя город через повседневную жизнь и традиции.

Источник: MK.Ru