Причина заключается в росте розничных цен на молочную продукцию и снижении реальных доходов населения. Об этом на заседании комитета по продовольственной политике сообщил заместитель министра сельского хозяйства Марсель Махмутов. Он отметил, что республика является крупнейшим производителем молока в России, поэтому любые колебания цен на молочном рынке сильнее всего отражаются на регионе. В настоящее время средняя цена реализации сырого молока, которое закупают производители молочной продукции, составляет 36 рублей без НДС. По сравнению с уровнем прошлого года цена опустилась на 9 рублей, или на 25%. А с начала года цена снизилась на 3 рубля, или на 8%. Выход из ситуации он видит в развитии экспорта молочной продукции — предприятия ВАМИН, Казанский молококомбинат и Апастовский молококомбинат выходят на рынки Казахстана, Узбекистана и Ближнего Востока. Экономика молочной отрасли требует более профессиональной работы, следует больше внимания уделять оптимизации затрат за счет внедрения автоматизации, цифровых технологий и повышения производительности труда. Также страховать свои риски, заключая долгосрочные CIP-контракты с фиксацией цен на месяц, квартал и полугодие. Задача на текущий год — произвести в Татарстане 2,4 млн тонн молока.