Профессор объяснила почему ботулотоксин в консервах можно не заметить

Абдуллаева объяснила, что зараженные консервы порой сохраняют привычные вкус и запах и выглядят нормально. Отсутствие видимых изменений еще не означает, что их можно есть. Особенно осторожно профессор рекомендовала обращаться с домашними заготовками из овощей, рыбы, грибов и мяса.

Вздувшаяся банка, выпуклая крышка, потеря герметичности — причины отказаться от содержимого. То же касается помутнения, появления пузырьков и любых изменений, несвойственных такой еде. По словам профессора, кипятить подозрительные консервы в надежде обезопасить их тоже нельзя.

Болезнь способна дать о себе знать спустя несколько часов с момента употребления зараженного продукта, а иногда и позже. На раннем этапе возможны расстройства пищеварения: боли в животе, рвота, тошнота. Однако для ботулизма более типичны неврологические нарушения.

Среди возможных жалоб — нечеткое зрение, двоение или «сетка» перед глазами. Веки могут опускаться, во рту появляется сухость, человеку становится трудно говорить и глотать.

По мере прогрессирования болезни возможно значительное ослабление мышц. Самое опасное осложнение связано с нарушением дыхания, пояснила Абдуллаева.

Источник: Газета.Ru